전통 음료 квас (끄바스)

러시아에서 무더운 여름 날, 길거리 곳곳에서 квас (끄바스)를 파는 아래 사진과 같은 모습을 볼 수 있습니다. 또한 흔하지는 않지만 끄바스만 파는 작은 키오스크도 있습니다. 끄바스는 러시아의 전통 음료로서 빵조각과 물, 효모로 만들어 집니다. 옅은 갈색의 약간 단 맛이 나는 음료이나 약간 신 맛이 나는 것도 있습니다. 옛날에는 맥주처럼 알콜성분이 있게 제조된 끄바스도 있었으나 지금은 제조되지 않고 있습니다. 찌는 듯한 여름 날의 오후에 길을 걷다가 시원한 끄바스 한 잔을 하면 가슴 속까지 상쾌하게 시원하며 또한 건강에도 좋은 음료입니다. 보통 200ml 한 컵에 6루블 (현재 1루블은 약 35원) 정도 합니다. 가게에는 병이나 페트병으로 공장에서 제조되어 나온 끄바스도 있으나 대체적으로 단 맛이 강해 전통적인 끄바스의 맛과는 다릅니다. 요즘은 끄바스원액을 가게에서 손쉽게 사서 그냥 물만 타서 끄바스를 만들어 먹을 수도 있습니다. 하지만 아직도 집에서 끄바스를 직접 만들어 먹는 러시아 가정도 많이 있습니다.